Description
Mit dem Vakuumiergerät 260 von Weber Home lassen sich zubereitete Lebensmittel frei von Luft und damit frei von Sauerstoff platzsparend und bequem aufbewahren. Das leistungsstarke Gerät bietet drei Schweisstemperaturen sowie eine hohe Pumpleistung und ist damit auch für den professionellen Einsatz in der Gastronomie oder im Lebensmittelhandel geeignet. Die Vakuumkammer besteht aus Edelstahl und wird durch einen gewölbten Acrylglasdeckel verschlossen. Über das vorderseitige Bedienfeld mit Vakuumanzeige erfolgt die Bedienung intuitiv und erleichtert Ihnen die Arbeit.
Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke
Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.
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